Безпечне м’ясо: як захиститися від трихінельозу?

М’ясо часто входить до щоденного раціону, але його якість і безпечність залежать не лише від свіжого вигляду. Деякі небезпечні паразити можуть залишатися непомітними навіть у м’ясі, яке на вигляд не викликає підозр.

Один із таких ризиків - трихінельоз, паразитарне захворювання, спільне для тварин і людей. Зараження людини відбувається внаслідок споживання м’яса, що містить личинки трихінел і не пройшло належної термічної обробки.

Джерелом інфекції може бути свинина, конина, а також м’ясо диких тварин.

На що звернути увагу, щоб уникнути зараження?

Купуйте м’ясо лише в офіційних місцях торгівлі, де забезпечено проведення необхідного ветеринарно-санітарного контролю.

Не купуйте м’ясну продукцію на стихійних ринках або з рук. Походження такого м’яса та проходження ним лабораторних досліджень можуть бути непідтвердженими.

Ретельно проварюйте або просмажуйте м’ясо. Звичайні органолептичні ознаки, зокрема колір, запах і вигляд, не дають змоги визначити, чи містить воно паразитів.

Чи небезпечний трихінельоз лише для свиней?

Ні. Збудник може уражати різних тварин, зокрема свиней, коней, собак, котів та інших представників тваринного світу.

Якщо ви помітили у тварини незвичні ознаки або підозрюєте захворювання, зверніться до ветеринарного спеціаліста чи повідомте ГУ Держпродспоживслужби в м.Києві.

Більше інформації про шляхи поширення трихінельозу, його ознаки та заходи профілактики шукайте в інфографіці, підготовленій у співпраці з європейським проєктом EU4SaferFood.

ГУ Держпродспоживслужби в м. Києві нагадує: відповідальне ставлення до вибору м’яса та дотримання правил його приготування допомагають захистити здоров’я людей і тварин.