Шкільне харчування: хто за що відповідає?

 Щодня діти харчуються у школах та інших закладах освіти. Але перш ніж готова страва потрапить на стіл, вона проходить цілий шлях - від закупівлі та приймання продуктів до зберігання, приготування і видачі.

Безпека на кожному з цих етапів - спільна відповідальність.

Саме тому Держпродспоживслужба розпочинає інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня». Розпочинаємо з головного - хто і за що відповідає?

Засновник закладу - забезпечує умови для організації харчування та проведення закупівель продуктів і/або послуг з харчування.

Керівник закладу - організовує процес, визначає відповідальну особу та склад бракеражної комісії, режим, форму і графік харчування.

Відповідальна особа - координує роботу харчоблоку, контролює якість продуктів, умови та строки їх зберігання, санітарно-гігієнічний стан, дотримання меню.

Медичний працівник - бере участь у роботі бракеражної комісії, контролює проходження працівниками обов’язкових профілактичних медоглядів та дотримання правил особистої гігієни.

Постачальник - відповідає у межах своєї діяльності за дотримання вимог до безпечності та якості харчових продуктів і послуг.

Держпродспоживслужба здійснює державний контроль за дотриманням вимог законодавства у сферах безпечності харчових продуктів та дотримання санітарного законодавства. Територіальні органи Держпродспоживслужби також погоджують примірні чотиритижневі сезонні меню у випадках, передбачених законодавством.

Від постачальника до тарілки дитини - безпека важлива на кожному етапі.

У наступному матеріалі кампанії «Шкільне харчування: безпека щодня» розповімо, що необхідно перевірити на харчоблоці.

Детальні вимоги на офіційному вебпорталі Держпродспоживслужби: https://dpss.gov.ua/.../sanitarno-epidemichne...