Спека і харчові продукти: прості правила безпечного зберігання

У літню спеку ризик псування харчових продуктів значно зростає. Висока температура створює сприятливі умови для швидкого розмноження небезпечних мікроорганізмів, що може призвести до харчових отруєнь. Саме тому в цей період особливо важливо дотримуватися правил зберігання продуктів.

Не залишайте швидкопсувні продукти при кімнатній температурі. Особливо м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, готові страви та кондитерські вироби з кремом не повинні перебувати поза холодильником тривалий час.

Зберігайте сирі та готові продукти окремо. Щоб уникнути перехресного забруднення, сире м'ясо, птицю та рибу необхідно тримати в окремих герметичних контейнерах або упаковках. Готові до споживання продукти не повинні контактувати із сирою продукцією.

Звертайте увагу на умови і терміни зберігання, зазначені виробником на маркуванні харчового продукту. Після відкриття упаковки багато продуктів мають значно коротший строк придатності, тому важливо дотримуватися рекомендацій виробника.

Не заморожуйте повторно розморожені продукти. Якщо заморожений продукт повністю розморозився, повторне заморожування може бути небезпечним через активне розмноження мікроорганізмів.

Плануйте покупки. У спекотну погоду швидкопсувні продукти краще купувати в останню чергу перед виходом із магазину. Якщо дорога додому займає багато часу, використовуйте термосумку або сумку-холодильник.

Не перевантажуйте холодильник та не відкривайте його без потреби. Часте відкривання дверцят і надмірна кількість продуктів ускладнюють підтримання необхідної температури.

Ознаки, що продукт краще не вживати:

неприємний або незвичний запах;

зміна кольору чи консистенції;

поява слизу або плісняви;

здута упаковка чи банка;

закінчення терміну придатності.

Не намагайтеся визначити безпечність продукту лише «на смак». Деякі небезпечні мікроорганізми не змінюють зовнішній вигляд, запах чи смак їжі.

Дотримання простих правил зберігання допоможе зберегти якість продуктів, уникнути харчових отруєнь та захистити здоров'я своєї родини.