Мікроструктурний аналіз є високоточним сучасним методом контролю якості та автентичності м’ясної сировини та м’ясопродуктів

Застосування мікроструктурного методу дозволяє:

достовірно визначати наявність тканин і органів тваринного походження;

виявляти компоненти рослинного походження;

ідентифікувати харчові добавки, наповнювачі, згущувачі, приправи та спеції;

встановлювати використання малоцінних або не передбачених рецептурою домішок.

Крім того, мікроструктурний аналіз дає змогу оцінювати технологічні методи обробки м’ясної сировини — засолювання, заморожування та дефростацію, варіння, кутерування, повторне використання сировини — а також визначати ступінь свіжості м’яса та м’ясної сировини.

Завдяки сучасному обладнанню та досвіду фахівців ми забезпечуємо об’єктивну, доказову оцінку складу, якості та автентичності продукції, допомагаючи виробникам, контролюючим органам і замовникам підтвердити відповідність м’ясопродуктів вимогам законодавства та очікуванням споживачів.

Замовляйте мікроструктурні дослідження у Науково-дослідному патоморфологічному відділі нашого інституту — отримайте точні результати, яким можна довіряти.

+38 (044) 364-77-85; +38 (099) 431-42-30