Поради для закладів харчування як запобігти харчовим отруєнням в спеку

Влітку ризик харчових отруєнь зростає в рази. Висока температура прискорює розмноження бактерій у продуктах, а будь-яка помилка може коштувати здоров’я споживачів та репутації закладу.

Держпродспоживслужба міста Києва нагадує про 7 простих, але важливих правил:

Контролюйте постачальників

Працюйте лише з офіційними постачальниками та перевіряйте супровідні документи.

Дотримуйтеся температурного режиму

Швидкопсувні продукти потребують постійного контролю температури зберігання.

Підтримуйте чистоту

Регулярно прибирайте та дезінфікуйте поверхні, обладнання та інвентар.

Розділяйте сире та готове

Окремі ножі, дошки та робочі поверхні допоможуть уникнути перехресного забруднення.

Ретельно готуйте продукти

М’ясо, риба та яйця мають проходити достатню термічну обробку.

Слідкуйте за гігієною персоналу

Чисті руки, спецодяг та відповідальне ставлення до роботи - обов’язкова умова безпечного харчування.

Працюйте за принципами НАССР

Це не формальність, а дієвий інструмент контролю ризиків на кожному етапі роботи.

Нагадуємо: кожен заклад громадського харчування повинен бути зареєстрований як державна реєстрація потужностей оператора ринку харчових продуктів у Держпродспоживслужбі відповідно до вимог законодавства.

Якщо виникла підозра на харчове отруєння - негайно повідомляйте ГУ Держпродспоживслужби в місті Києві.