Трихінельоз: небезпека, яку не видно, але можна попередити

Трихінельоз - це паразитарне захворювання, яке передається від тварин до людини через заражене м’ясо. Його збудник — мікроскопічні личинки нематод роду Trichinella, які можуть тривалий час залишатися життєздатними в тканинах.

До зони ризику входять як свійські, так і дикі тварини: свині, коні, собаки, коти, а також дикі кабани, ведмеді, вовки, лисиці, гризуни та інші всеїдні й м’ясоїдні ссавці. Людина заражається, споживаючи м’ясо, яке містить личинки паразита.

Основні джерела інфікування:

свинина та продукти її переробки;

м’ясо диких тварин (кабан, ведмідь тощо);

недостатньо термічно оброблені або сирі м’ясні продукти.

Як захистити себе та свою родину:

купуйте м’ясо лише у перевірених місцях, де здійснюється ветеринарно-санітарний контроль;

уникайте стихійних ринків та «домашніх» продажів без документів;

обов’язково піддавайте м’ясо ретельній термічній обробці (смаження, варіння);

не куштуйте сирий фарш або напівготові м’ясні страви.

Пам’ятайте: навіть якісне на вигляд м’ясо може бути небезпечним без лабораторної перевірки.