Офіційні лікарі ветеринарної медицини відіграють ключову роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів

Роль офіційних лікарів ветеринарної медицини: права, обов’язки та специфіка діяльності

Офіційні лікарі ветеринарної медицини відіграють ключову роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів, контролю за здоров’ям тварин та нагляду за дотриманням ветеринарного законодавства. Згідно з нормативними вимогами, офіційним ветеринарним лікарем є уповноважена особа, яка має не менше ніж два роки практичного досвіду роботи за фахом та здобула вищу освіту на рівні спеціаліста або магістра у галузі ветеринарної медицини. Їхня діяльність чітко регулюється законом та спрямована на дотримання норм безпеки в харчовій промисловості та тваринництві.

Державний контроль діяльності

Офіційні ветеринарні лікарі здійснюють державний контроль над діяльністю операторів ринку, що займаються забоєм тварин, переробкою, зберіганням, транспортуванням і реалізацією харчових продуктів тваринного походження, включаючи неперероблені продукти. Цей контроль передбачає як перевірки операторів ринку, так і контроль на відповідність продукції стандартам безпеки. В компетенцію лікарів входять наступні важливі завдання:

- Інспекції потужностей: Офіційний ветеринарний лікар має право без попередження інспектувати підприємства, випробувальні лабораторії та інші об'єкти, де виробляють або зберігають продукти тваринного походження.

- Відбір зразків: Для забезпечення відповідності законодавству щодо харчових продуктів, кормів і побічних продуктів тваринного походження лікарі відбирають зразки для лабораторних досліджень, що допомагають у виявленні потенційних загроз.

- Аудит систем контролю якості: Проведення аудиту системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (HACCP) є важливим аспектом роботи ветеринарного лікаря. Це дозволяє забезпечити максимальний рівень безпеки у виробництві.

Міжнародні сертифікати: За потреби лікарі можуть видавати міжнародні сертифікати, що підтверджують відповідність вантажів з харчовими продуктами або кормами стандартам країни призначення або законодавству України.

Права та обов'язки

Офіційні ветеринарні лікарі мають розширений перелік прав, що забезпечують ефективність контролю за ринком продукції тваринного походження. Серед них:

- Безперешкодний доступ до потужностей без попередження, що дозволяє проводити неупереджені перевірки.

- Інтерпретація результатів лабораторних досліджень: Ветеринарні лікарі повинні аналізувати результати тестів, щоб оцінити, чи відповідає продукція встановленим стандартам.

- Видача приписів: Лікарі можуть приймати рішення щодо виправлення порушень, виявлених у ході перевірок, і контролювати їх виконання.

Зі свого боку, ветеринарні лікарі зобов’язані дотримуватися законодавства та зберігати конфіденційність інформації, яка може стосуватися комерційної діяльності оператора ринку.

Обов'язки уповноваженого ветеринарного лікаря

Уповноважений ветеринарний лікар має схожі права, хоча його функції зосереджені на окремих аспектах, наприклад, перевірці сирого молока та/або молозива. У його обов’язки входить також передзабійний та післязабійний огляд тварин для запобігання розповсюдженню хвороб. Уповноважений ветеринар повинен інформувати державного ветеринарного інспектора про порушення вимог безпеки або гігієни, а також слідкувати за рівнем загального бактеріологічного забруднення продукції, наприклад, сирого молока.

Діяльність працівників бійні

Працівники бійні, які виконують обов’язки помічника державного ветеринарного інспектора, виконують важливі завдання в рамках державного контролю свіжого м’яса птиці та зайцеподібних. Вони надають технічну допомогу, беручи участь у передзабійному та післязабійному огляді, відборі зразків для лабораторних тестів та здійсненні інших процедур під наглядом ветеринарного лікаря.

Діяльність офіційних ветеринарних лікарів є важливим елементом у забезпеченні безпеки харчових продуктів та здоров’я тварин. Завдяки своєму професійному досвіду та знанням ветеринарні лікарі забезпечують надійний контроль над виробництвом і поширенням продукції тваринного походження, що в свою чергу впливає на здоров’я та безпеку громадян.